?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Сяря из Леми


     Год назад от pink_mathilda я услышала новое для себя слово - сяря. И с тех пор загорелась идеей узнать, что же это такое не только в теории, но и на практике. Дважды моя встреча с сярей срывалась, но в третий раз все прошло без сучка и задоринки - в коем-то веке даже обстоятельства сложилась так, что на место мы прибыли не раньше и не позже, а аккурат в назначенный час :)
     Где же произошла эта эпохальная встреча? В небольшом финском городке Леми, который был бы ничем непримечателен для туристов, если бы расположенный в нем ресторан Säräpirtti Kippurasarvi. Который тоже на первый взгляд кажется ничем особо непримечательным - мало что ли мы ресторанов с видом на озеро видели?










     Может, и немало, но таких точно нет. Интересен ресторан тем, что в нем подают всего одно блюдо. Но зато какое! Да-да, сяря это именно это блюдо. Не буду больше томить и интриговать и скажу, что это традиционное финское блюдо из баранины. Поэтому неудивительно, что все вокруг нам напоминает о баранах :)












     Опять же можно подумать, что баранина и баранина - зачем ради неё в финскую глушь тащиться? А потому что такую баранину можно отведать только здесь. Для того чтобы получилось вкуснейшее блюдо, мясо томится в каменной печи много часов (восемь-девять). Перед тем, как отправиться в печь, мясо выдерживается в соленом рассоле. И все, никаких больше приправ и специй. Да, в печь мясо отправляется в специальном березовом корыте - сяря это как раз название этого корыта. Ближе к финалу к мясу добавляют картофель.
     Рецепт сяри запатентован хозяевами ресторана. И уже второе поколение на этом процветает. Притом что никаких больше блюд в ресторане не подают :)






     Из-за длительности готовки приехать в ресторан просто так не получится - сяря готовятся к определенному времени, поэтому надо заранее бронировать столик. Мы это делали через сайт - выбрали удобное время и заполнили форму. На следующий день на почту пришло подтверждение.
     Стоит это удовольствием тридцать два евро с человека. Недешево, но если сравнить с тем, во сколько тебе обойдется обед в обычном финском ресторане, то на то примерно и выйдет. За эти деньги в Säräpirtti Kippurasarvi вы получаете сярю в неограниченном количестве (причем это не шведский стол в обычном понимании - порции прямо на стол приносят работники ресторана), хлеб с маслом, воду и домашний квас (очень вкусный), а также суп из сухофруктов на десерт. За дополнительную плату можно заказать вино или пиво. Говорят, винная карта внушительная, но я не смотрела.




     На фото одна порция. Выглядит маленькой, но уверяю вас, это не так. Говорят, для того, чтобы распробовать сярю по-настоящему, надо съесть не меньше трех порций. А ещё говорят, что больше четырех порций съесть не удавалось никому. Меня хватило на две. И после этого я есть не хотела ещё сутки - нонсенс для меня :))
     Муж, кстати, тоже двумя порциями удовлетворился.
     Оценить блюдо на вкус… Даже не знаю… Мясо изумительно мягкое и нежное. И сходу не определишь, что это баранина. Но все-таки блюдо на любителя. И очень соленое. Причем пока ешь первую порцию, этого не замечаешь, а вот к концу второй как-то уж очень солено становится. Но все равно это был интересный гастрономический опыт. И я рада, что именно в этом ресторане мы отметили седьмую годовщину нашей свадьбы :)
     Суп из сухофруктов нами в первый момент был принят за суп из фасоли с грибами :))
     Но, несмотря на довольно странный вид, супчик понравился - сухофрукты после баранины пошли на ура.



И ещё немного интерьеров :)






     P.S. Пост не рекламный, если что - все по своей инициативе и за свои деньги ;)

Записи из этого журнала по тегу «Финляндия»

Комментарии

( 36 монеток — Бросить монетку )
kirill_potapov
16 июн, 2016 03:23 (UTC)
Ого, даже бронировать столик заранее надо!)
veronika_stef
16 июн, 2016 12:20 (UTC)
На определенное время даже :)
jack_bird
16 июн, 2016 06:26 (UTC)
Бараны скульптурные хороши, особенно тот, что с руном из дранки. (И юбка класс!:)))
veronika_stef
16 июн, 2016 12:20 (UTC)
Да, бараны хороши :)
Спасибо!
irinadob550
16 июн, 2016 06:46 (UTC)
Смотрела про этот ресторан передачу и была очень заинтригована. Теперь понимаю, что не зря)))
veronika_stef
16 июн, 2016 12:21 (UTC)
Разок попробовать стоит :)
(без темы) - irinadob550 - 16 июн, 2016 15:16 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 17 июн, 2016 10:22 (UTC) - Развернуть
(без темы) - irinadob550 - 17 июн, 2016 13:21 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 18 июн, 2016 19:36 (UTC) - Развернуть
(без темы) - irinadob550 - 18 июн, 2016 20:52 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 19 июн, 2016 10:06 (UTC) - Развернуть
galagan_e
16 июн, 2016 07:10 (UTC)
Истекаю слюной... соленое мясцо с картошечкой в неограниченном количестве... ДАЭТОМОЙРАЙ!!!!
veronika_stef
16 июн, 2016 12:21 (UTC)
Ну, Финляндия недалеко :))
Туда даже туры специальные есть :))
natashapiter
16 июн, 2016 07:30 (UTC)
Вот что значит разные вкусы! Вы специально за этим ездили, а мы когда были там на автобусной экскурсии, специально от посещения ресторана отказывались )))))) И пока часть автобуса (включая моего папу) поглощала там обед, мы гуляли по берегу и окрестностям ))))))
veronika_stef
16 июн, 2016 12:22 (UTC)
Ну, возможность поесть чего-нибудь вкусненького я никогда не упущу. Это же святое :))
(без темы) - natashapiter - 16 июн, 2016 20:27 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 17 июн, 2016 10:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - natashapiter - 18 июн, 2016 07:06 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 18 июн, 2016 19:37 (UTC) - Развернуть
noobinart
16 июн, 2016 08:19 (UTC)
Первый раз узнала о таком блюде! Очень интересно! Молодцы, что подарили себе такой праздник!
veronika_stef
16 июн, 2016 12:23 (UTC)
Я сама недавно узнала. Хотя оно весьма популярно - в этот ресторан даже туры есть :))
eiternessel
16 июн, 2016 09:22 (UTC)
Зачем я все это читала и рассматривала??? Аппетит проснулся зверский, а до обеда еще далеко)
veronika_stef
16 июн, 2016 12:23 (UTC)
Специально ночью выложила пост, чтобы народ с утра посмотрел и не жаловался, что я едой дразню :))
dymchataya
16 июн, 2016 09:39 (UTC)
Люблю баранину, и такое блюдо с удовольствием бы попробовала)
veronika_stef
16 июн, 2016 12:24 (UTC)
Есть смысл съездить тогда :)
dobriy_vasya
16 июн, 2016 12:16 (UTC)
мммммммммм......
0na_samaya
16 июн, 2016 16:46 (UTC)
ммм, так и просится в рот)
veronika_stef
17 июн, 2016 10:27 (UTC)
Я бы не отказалась от добавки :)
kapitankukan
17 июн, 2016 07:05 (UTC)
вкуснятина то какая!!!
arbitr57
19 июн, 2016 11:26 (UTC)
Уже захотел посетить этот ресторан. Тем более, что баранину люблю.
veronika_stef
19 июн, 2016 11:28 (UTC)
На мой взгляд, разок туда съездить стоит :)
feona2003
19 июн, 2016 17:18 (UTC)
Аааааааааааа))))))))))) зачем я это читала!!!!

veronika_stef
19 июн, 2016 19:45 (UTC)
Ну, извините - не могла молчать :))
( 36 монеток — Бросить монетку )

Профиль

Собственной персоной
veronika_stef
Вероника

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Метки

Разработано LiveJournal.com