?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

О тайской кухне

     Тайская кухня сформировалась под влиянием китайской, индийской и европейской кухонь. Но при этом она сохранила и свои национальные особенности. Тайская кухня по праву считается одной из самых острых в мире. И число специй, которые добавляются в блюда, огромно. Впрочем, туристы редко могут прочувствовать это на своем опыте – в большинстве ресторанов туристической зоны блюда адаптируются под европейский вкус.
     Основу тайской кухни составляет рис. Даже слово «есть» по-тайски дословно означает «есть рис». По сути, для тайцев рис это то же самое, что для нас хлеб. И даже лапша у них делается из риса :))
     Четкого разделения на первое, второе и третье в Таиланде нет. Основное блюдо здесь рис, к которому подаются несколько блюд (причем не все они должны быть острыми – за балансом острых и умеренно острых блюд следят). Супы также подаются не отдельно, а с основным блюдом.
     Что касается тех продуктов, которые подаются к рису, то особо экзотическим их не назвать – помимо морепродуктов распространена курица. Говядина и свинина распространены меньше (в связи с религиозными верованиями некоторых тайцев).  Жареных насекомых каждый день никто не ест :)) 
     Однако есть другая экзотика – знаменитый тайский соус из рыбы (Нам пла). Подвох в том, что делается он из тухлой рыбы :))
     Главным компонентом большинства сладостей являются кокосовое молоко и рис. При этом в ресторанах именно тайские десерты подаются редко – их надо покупать на рынке.
     Тайская еда хоть и сытная, но обычно легко усваиваемая.
     Едят тайцы вилкой и ложкой. Причем вилка используется только для накладывания пищи в ложку. А изначально тайцы ели пальцами. И это до сих пор распространено в некоторых регионах. Палочки для еды традиционно в Таиланде не использовались.
     Ну а теперь о личных впечатлениях :) 
     Мне тайская еда понравилась. Причем в этот раз мы мужественно питались только ей (в прошлый раз мы с Мариной обычно ездили в европеизированные рестораны торговых центров). Правда, в места, где питаются тайцы, мы сунуться так и не рискнули. Даже не смотря на заверения гида, что именно так и надо поступать. Но мы выбрали приличного вида кафе под названием «Café Le Mar» недалеко от нашего отеля и исправно ходили туда каждый день. Удивляя официантов тем, что женщина пьет два дринка не разбавляя :))
     Попробовать за эти две недели я умудрилась много чего – местные салаты, знаменитый Том Ям (кисло-сладкий суп с креветками на кокосовом молоке), различную рыбу и морепродукты, о названиях некоторых из которых я даже не догадываюсь, множество вариаций рисовой лапши, курицу с кешью, курицу с манго, мясо крокодила и т.д. и т.п. Только вот я теперь не могу вспомнить, где и что у меня на фотографиях. В следующий раз буду фотографировать вместе с меню :))
     Кстати, в большинстве ресторанов Паттайи есть русское меню. Что очень удобно. И смешно – иногда там такие перлы встречаются :))
     Единственное, чего мы не пробовали, так это тайские сладости. Как я уже писала, в ресторанах ничего особо интересного не было, а заставить себе что-то купить на рынке я так и не смогла – запах там был уж слишком специфический (не плохой, а именно специфический). Но зато вдоволь наелись тайских фруктов. Моими фаворитами остались ананас (ни в какое сравнение с нашим) и Драгон фрукт. И да, на сей раз кокосовое молоко мне уже не показалось такой гадостью :))
     Под катом я выкладываю подборку фотографий из «Café Le Mar». 
    
В ожидании заказа :)









В блюдах обычно было очень много зелени. Причем крупно порезанной. Но иногда встречались и такие шедевры:





Наглый зверь, который прямо таки требовал, чтобы я его покормила. Пришлось делиться кальмарами :))

























Я тебя заколю :))



И задушу :))







И ещё одна попрошайка :))



Ночной ливень из окна ресторана:



Комментарии

( 86 монеток — Бросить монетку )
rifat
22 окт, 2010 16:42 (UTC)
все так душевно и тепло :))
nemnogo4ereshni
22 окт, 2010 16:47 (UTC)
Да, морковка порадовала:)))А кошаки какие активные:))
veronika_stef
22 окт, 2010 17:03 (UTC)
Кошаки там непуганые – их же никто не гоняет. Поэтому меня их наглость иногда поражала – они ведь действительно не просят еду, а требуют :))

Edited at 2010-10-22 17:04 (UTC)
galimatja_44
22 окт, 2010 17:15 (UTC)
Читать не буду, только кисок посмотрю, а то аппетит разгуляется, а уже низзя-а-а-а(
veronika_stef
22 окт, 2010 17:18 (UTC)
Кисок здесь, увы, не так много – всего две :)
(без темы) - galimatja_44 - 22 окт, 2010 17:52 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 22 окт, 2010 17:58 (UTC) - Развернуть
ya_parazit
22 окт, 2010 17:34 (UTC)
А что за дринк? )
veronika_stef
22 окт, 2010 17:58 (UTC)
В моем случае тайский виски :))
(без темы) - ya_parazit - 22 окт, 2010 18:12 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 22 окт, 2010 18:14 (UTC) - Развернуть
the_werevixen
22 окт, 2010 18:27 (UTC)
Мне кто-то как-то раз рассказывал о том, что в тайских ресторанах хорошо готовят кабана/свинину. Правда, или это он в неправильные тайские рестораны ходил? Я тайскую кухню, честно говоря, никогда не пробовала (хотя китайскую люблю, в Ливане она недорогая и вкусная), и вот на следующей неделе собираюсь пойти в тайский ресторан. Как раз за свининой, которой тут немного.
А кошка шоколадная красавица) Здорово вы отдохнули, молодцы.
veronika_stef
22 окт, 2010 18:38 (UTC)
Да нет, думаю правильный. Они едят свинину, просто она меньше распространена, чем морепродукты и курица. А меньше распространена она в основном из-за тайских мусульман.
Мы много где видели свинину, муж вроде даже как-то её заказывал. Это я налегала на морепродукты :))
У нас в Питере тоже есть тайский ресторан ( и вроде даже не один). Но я так туда и не выбралась. Т.е. один раз выбралась, но случайно и дело ограничилось кофе. Надеюсь, сейчас все-таки выбраться – интересно же сравнить :)
Спасибо! Мы старались :)
(без темы) - the_werevixen - 22 окт, 2010 18:51 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 22 окт, 2010 18:59 (UTC) - Развернуть
(без темы) - the_werevixen - 22 окт, 2010 19:10 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 22 окт, 2010 19:19 (UTC) - Развернуть
sanwolf
22 окт, 2010 19:43 (UTC)
блин..прочитав тебя еще больше заскучал по нормальным морепродуктам))
veronika_stef
22 окт, 2010 19:51 (UTC)
А представляешь, как я теперь скучаю? ;)
(без темы) - sanwolf - 22 окт, 2010 20:11 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 22 окт, 2010 20:37 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sanwolf - 23 окт, 2010 07:24 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 23 окт, 2010 10:50 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sanwolf - 23 окт, 2010 11:22 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 23 окт, 2010 12:11 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sanwolf - 23 окт, 2010 12:26 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 23 окт, 2010 13:29 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sanwolf - 23 окт, 2010 13:43 (UTC) - Развернуть
bostonter
22 окт, 2010 20:43 (UTC)
Зверь просто роскошно-шикарен!А блюда выглядят весьма аппетитно.:))
veronika_stef
22 окт, 2010 20:57 (UTC)
Они не только выглядели аппетитно :)
(без темы) - bostonter - 22 окт, 2010 21:09 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 22 окт, 2010 21:17 (UTC) - Развернуть
e_prigornickaja
23 окт, 2010 08:05 (UTC)
о, наконец-то пост про еду! %)) захотелось тоже всяких вкусных рыбок.
Вероник, так а ты этот соус-то ела, который из тухлой рыбы?)
veronika_stef
23 окт, 2010 10:53 (UTC)
Мне самой хочется. Сейчас уже жалею, что мы там не пять раз в день в ресторан ходили :))
Нет, я не рискнула :))
Хотя, говорят, ничего вредного в нем нет – рыба же выдерживается в морской соли, которая всякую бяку убивает.
(без темы) - e_prigornickaja - 23 окт, 2010 14:44 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 10:36 (UTC) - Развернуть
(без темы) - e_prigornickaja - 24 окт, 2010 10:53 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 11:03 (UTC) - Развернуть
(без темы) - e_prigornickaja - 24 окт, 2010 11:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 16:33 (UTC) - Развернуть
(без темы) - e_prigornickaja - 24 окт, 2010 20:14 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 20:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - e_prigornickaja - 24 окт, 2010 20:18 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 20:29 (UTC) - Развернуть
(без темы) - e_prigornickaja - 24 окт, 2010 20:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 20:45 (UTC) - Развернуть
(без темы) - e_prigornickaja - 24 окт, 2010 20:50 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 20:55 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 14:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 16:35 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 16:37 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 16:42 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 16:43 (UTC) - Развернуть
dikaia_koshka
23 окт, 2010 10:52 (UTC)
здорово!!!))) А почему все время в одном месте ели?
Попробовали бы в разных ресторанах еду :)
veronika_stef
23 окт, 2010 11:01 (UTC)
Ну, не все время в одном – потом ещё из других выложу фотки. Но мы на самом деле в Паттайе не так много времени провели – мы же в основном по экскурсиям катались. Поэтому особо не до перебора ресторанов было, мы туда с прагматической целью ходили – поужинать или пообедать. А для этого идеально подходил уютный ресторанчик недалеко от отеля. :)
julie1805
23 окт, 2010 22:46 (UTC)
Конечно, мясо крокодила!... Даже представить не могу как это!..
Я пробовала тайскую кухню здесь у себя! Как ты пишешь - адаптированная под европейскую! Точно такая же как и китайская! Только чуть острее....Я ожидала чего-то кардинально нового.
veronika_stef
24 окт, 2010 10:38 (UTC)
Мясо крокодила по вкусу очень на куриное похоже :)
На самом деле даже адаптированная тайская еда в Таиланде весьма специфическая. Поэтому я хочу у нас в Питере в тайский ресторан сходить и сравнить.
pollijin
24 окт, 2010 14:16 (UTC)
а у меня не сложилось с тайской кухней совсем( не вкусно мне.
так что в моих глазах вы герои)
veronika_stef
24 окт, 2010 16:36 (UTC)
А мне даже понравилось. Хотя долго так питаться я бы не смогла :))
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 16:38 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 16:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 16:42 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 16:51 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 16:55 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 17:01 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 17:16 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 18:00 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 18:16 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 18:21 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 18:24 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 18:28 (UTC) - Развернуть
(без темы) - pollijin - 24 окт, 2010 18:32 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 24 окт, 2010 18:36 (UTC) - Развернуть
biancoloto
25 окт, 2010 06:39 (UTC)
Тайская кухня вкусная...я, когда была в Тае еще ела всё без всяких проблем и любила острое, а вот сейчас, чувствую, пришлось бы тяжело :))
Наглый зверь - страшненький такой :))
А вырезанная бабочка и, правда, шедевр!
veronika_stef
25 окт, 2010 07:47 (UTC)
А, может, и ничего было бы – я первые дни панически боялась за свой желудок, но он как раз очень хорошо реагировал на местную еду. Правда, ничего супер острого я не заказывала. Лишь однажды сама нарвалась на шведском столе – много васаби бухнула :))
А там вообще кошки довольно страшные. Но наглые – их же никто не гоняет.
Мне до сих пор интересно – они это вручную вырезали или это нож специальный такой?
rey123
25 окт, 2010 06:49 (UTC)
красиво живете!
я не пробовала тайскую кухню
veronika_stef
25 окт, 2010 07:48 (UTC)
Как говорится, красиво жить не запретишь :))
У нас в Питере есть тайский ресторан. Вроде даже не один. Но только цены там совсем не тайские.
(без темы) - rey123 - 25 окт, 2010 08:10 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 25 окт, 2010 08:51 (UTC) - Развернуть
(без темы) - rey123 - 25 окт, 2010 08:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 25 окт, 2010 09:07 (UTC) - Развернуть
(без темы) - rey123 - 25 окт, 2010 09:08 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 25 окт, 2010 09:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - rey123 - 25 окт, 2010 09:19 (UTC) - Развернуть
(без темы) - veronika_stef - 25 окт, 2010 09:23 (UTC) - Развернуть
( 86 монеток — Бросить монетку )

Профиль

Собственной персоной
veronika_stef
Вероника

Календарь

Август 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Метки

Разработано LiveJournal.com