Форель в сливочном соусе с лапшой
Рецепт мне посоветовала подруга, которая нашла его в журнале «Вкусные рецепты» (кажется). И я, пользуясь случаем, благодарю подругу за рекомендацию, потому что получилось действительно очень вкусно :)
Итак, необходимо:
- 300 грамм филе форели;
- 300 грамм широкой зеленой лапши;
- 1 стебель порея;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- ½ стакана овощного бульона;
- лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Филе форели нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Порей нарезать полукольцами и припустить на растопленном сливочном масле, затем посыпать мукой и поджарить до золотистого цвета. Далее добавить в сковороду сливки и бульон, довести до кипения и проварить 5 минут. Потом добавить в сковороду форель и тушить 5 минут, периодически помешивая.
Лапшу отварить и подать в качестве гарнира (заранее её с форелью лучше не смешивать).
От себя добавлю, что:
- вместо зеленой лапши здесь также идеально подойдет рисовая лапша (её, по крайней мере, проще найти – зеленая далеко не во всех магазинах имеется).
- вместо порея я использовала обычный лук. В принципе нормально, но все-таки лучше обойтись без этой замены – порей гораздо больше подходит этому блюду.
- вместо овощного бульона я просто немного разбавила сливки водой. Но можно и без воды обойтись – на мой взгляд, бульон здесь совершенно необязательный элемент (я просто многовато муки бухнула). По крайней мере, готовить его специально ради этого блюда не стоит. Можно, конечно, кубик развести, но к кубикам отношение весьма неоднозначное.
Итак, необходимо:
- 300 грамм филе форели;
- 300 грамм широкой зеленой лапши;
- 1 стебель порея;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- ½ стакана овощного бульона;
- лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Филе форели нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Порей нарезать полукольцами и припустить на растопленном сливочном масле, затем посыпать мукой и поджарить до золотистого цвета. Далее добавить в сковороду сливки и бульон, довести до кипения и проварить 5 минут. Потом добавить в сковороду форель и тушить 5 минут, периодически помешивая.
Лапшу отварить и подать в качестве гарнира (заранее её с форелью лучше не смешивать).
От себя добавлю, что:
- вместо зеленой лапши здесь также идеально подойдет рисовая лапша (её, по крайней мере, проще найти – зеленая далеко не во всех магазинах имеется).
- вместо порея я использовала обычный лук. В принципе нормально, но все-таки лучше обойтись без этой замены – порей гораздо больше подходит этому блюду.
- вместо овощного бульона я просто немного разбавила сливки водой. Но можно и без воды обойтись – на мой взгляд, бульон здесь совершенно необязательный элемент (я просто многовато муки бухнула). По крайней мере, готовить его специально ради этого блюда не стоит. Можно, конечно, кубик развести, но к кубикам отношение весьма неоднозначное.